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馋死你我不负责(超多图)!!!精 北京的朋友可以去  

2006-08-07 23:49:25|  分类: 养生保健—— |  标签: |举报 |字号 订阅

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手撕羊腿肉
手撕羊腿肉,菜相一般,不过巨香!


凉拌豆丝,吃完羊肉再吃这个,爽口!

彩椒淡菜
清炒淡菜。

脆皮奶
脆皮奶。和以前吃过的不一样,这个脆皮奶是不用蘸汁的。

椒盐虾
椒盐虾,这是非常家常的菜了。

松鼠桂鱼
松鼠桂鱼。不知为什么,这种浇汁的做法在美国的中餐馆里不多,所以每次回去我都要过这个瘾。

铁板牛柳
铁板牛柳
铁板牛柳。这套家伙什儿真好看!

奶油烤杂拌
这个,奶油烤杂拌?怎么连俄餐都上了?


干锅牛蛙。

 

福华肥牛
福华肥牛的涮锅、蘸料、餐巾包(上面有牛的各部位名称):“让你吃个明白”嘛。

生牛肉片
生牛肉片是福华肥牛的特色,一个冻出冰底的盘子,盛着一层上等牛肉片,和吃生鱼片一样,蘸着日本芥末和酱油吃。

肥牛肉片
这是贵的“上脑”还是一般的肥牛我可是分不出来了,反正我吃着都好吃。

牛脊髓
牛脊髓,哈哈,这个,在北美的兄弟们恐怕就不敢碰了。只有在中国我敢吃。其实呢,也没什么滋味,远不如一般的肥牛好吃,只不过是拿出吃河豚的勇气尝了一根。

 

超市一楼小吃柜台
超市一楼小吃柜台,各种清真小吃都有。旁边还有点心专柜呢,什么稻香村、大顺斋等一应俱全。

清真小吃:豆沙卷
清真小吃:豆沙卷

爆肚冯
楼上就是大排档。瞅瞅有什么好玩的。嗯,爆肚冯,听说过吗?

爆肚
都说散丹好吃,可我还就喜欢这种一般的爆肚。

豆腐脑白
豆腐脑白,在这儿买了一碗面茶吃。虽说劲松这里现在住起来挺方便的,但是这种地道的北京小吃可是没那么方便寻摸。回来后,我还没找到机会吃面茶呢。

但是发现这里卖的不那么地道。也可能是下午了吧,小米面粥一疙瘩一疙瘩的,明显是时间过长了。不过话说回来,虽说不是饭点儿,现而今北京人也大多把面茶当早点吃,可是这是个传统的玩意儿,老北京讲究“午梦初醒热面茶,干姜麻酱总须加。”按老话说,面茶就需下午喝才对劲嘛。还有哈,喝面茶讲究的是洒芝麻盐,那是把芝麻炒熟碾碎同盐拌好。这里倒好,麻酱汁上撒点精盐,再撒几粒芝麻!这不是糟蹋传统,砸自己的牌子嘛!

荞麦凉扒糕
不过,我意外地发现了另外一样好东西,令我觉得真地不虚此行。那就是我这个夏天想着要吃但是没找到原料的——荞麦扒糕!

这是小时候吃的东西。那时候,粮店里有时候会卖荞麦面。当初的粮票有粗粮细粮之分,而荞麦面用粗粮票买,吃个新鲜,比玉米面好下咽啊。这个是夏天的吃食,按锅的大小蒸一个圆的厚饼,就像蒸玉米面发糕一样。晾凉后,切成厚片,像吃凉粉那样,放黄瓜丝、咸胡萝卜丝,浇芝麻酱汁、蒜汁、酱油、醋、辣椒油,又当菜又当饭。不过不好消化,吃多了胃里会不舒服。

小时候的东西深刻在心里很难忘。这回又吃到了,味道还是那个味道,只不过粮票粮本什么的都没了,大兴感慨:真是世事如白云苍狗啊。

肉夹馍
肉夹馍。不是特喜欢,因为这回吃过两次,都是用微波炉把馍一热,弄得馍很疲软,哪有新烤出来的好吃!

门钉肉饼
吃到门钉肉饼,我肚子是真的没地方装了。

羊杂汤
羊杂汤吃了一口

豆馅炸糕
还尝了半个豆馅炸糕

奶酪魏
奶酪!谁还记得?

奶酪
奶酪的滋味还是蛮地道的。就是可惜用一次性塑料碗,没有情调!

奶酪又叫乳酪,是用牛奶制成的北京传统风味小吃,它的历史至少可以追溯到清朝。

奶酪的价格不贵,只要三五元一碗,但是它的营养却很丰富,而且制作的工艺也很复杂,对制作过程中的火候,动作要求极高,过去讲究在奶酪里放核桃仁,葡萄干,瓜子仁这三种果料,现在乳品店里做的都是松仁奶酪,在青花的小碗里,奶酪旦半凝固状态,光滑细腻的酪膏上面缀着一两枚小巧的松子,淡淡的乳香中还有一点点松子带来的松香,奶酪要细品,千万不可以像喝酸奶一样用吸管"滋喽滋喽"地乱嘬,也别三口两口匆忙吞咽,吃奶酪得用勺一点一点细细品味那种入口即化的滑润香甜。吃完奶酪,还可以买点店里自制的酪干带给家人,这种用牛奶炒制的酪干也是北京传统的高档奶制品,营养丰富,酸甜适口,崇文门的梅园乳品店有时候还卖豆沙馅奶饽饽,奶卷,奶饽饽和奶卷可以用透明的塑料盒子带回家,是送给老人最合适的点心。

天津狗不理
孜然羊肉串
孜然炒肉串

醪糟玉子豆腐
醪糟玉子豆腐。玉子豆腐厚片挂浆炸过后放在醪糟里一烩,非常好吃。

 

护国寺小吃:面茶
面茶!面茶!唉,还有什么说的,可着全北京城,只有这儿的面茶最是正宗了。隆福寺?没戏,喝面茶还是要在西城。我连喝了两大碗,呵呵,不虚此行啊。

驴打滚、艾窝窝
驴打滚、艾窝窝、豆沙卷

烧饼夹肉、焦圈
芝麻酱烧饼夹肉、焦圈

江米年糕
江米年糕

秋刀鱼
熏制秋刀鱼。

我记得88年我第一次吃日餐,是去西安出差,住在那个什么饭店?金花吧?顶楼是日式餐厅。和同事去试试。按中餐的路子,来条鱼是大菜了。结果端上来一个长长的盘子,里面就是一条筷子一样的秋刀鱼。我和同事大眼瞪小眼,噗哧一下乐了。还好一人要了一大碗天赋罗乌冬面,算是把肚子填饱了。

烧鳗鱼
烧鳗鱼,这个肯定是没得说。我们七个人,吃了五盘。

寿司
寿司。

Kimchi
精致的泡菜。

鱼生船
鱼生船。

冷乌冬面
有个以前在美国的日餐馆没吃过的东西:冷乌冬面。还挺清口的。

北岛
榻榻米包间外面的过道。

东门外建成街心花园。打电话一问,搬到府右街经营川菜去了。地坛那地方,除了金碧辉煌味道一般的金鼎轩也没啥有特色的餐馆啊。灵机一动,奔赴前几天刚吃过的贵州大厦。狗肉,总是新鲜玩意儿了吧?贵州大厦的花江狗肉绝对是头份,就好像要吃最正宗的川菜还是要去四川驻京办一样。

运气不错,虽然没提前订位,竟然刚腾出一个包间来。

花江狗肉
进屋先跟服务员耳语:别说是狗肉,就光说“肉”就行了,免得小孩子们不干。服务员笑着点头答应,看来我也不是第一个提出这种要求的。这盘是一斤半狗肉,分量不错,肉也挺好,肥的不多。

拌折耳根
贵州地方菜:拌折耳根

彩椒炒贵州腊肉
炒贵州腊肉

桔香糯米藕
桔香糯米藕

溜鱼片
溜鱼片

黔式糖醋鱼
黔式糖醋鱼。这个菜好,虽叫糖醋,糖醋味道不大,咸辣鲜味占主导。我喜欢。

一顿饭下来,满满一桌,九个人吃得脑满肠肥,包括酒水,还不到400。

 

晚上,一好哥们儿请我去沸腾鱼乡吃水煮鱼。原来沸腾鱼乡推出了新式的水煮鱼,号称是“第二代”。

新式沸腾水煮鱼
新式沸腾水煮鱼——就是花椒辣椒全部用新鲜的,青的!图中左面是青花椒,右面是剁碎的青辣椒。

真好吃,我尝了第一口就爱上她了,不,我是说,爱上它了。辣中有股清香,尤其是花椒的又麻又清香的味道,是以前从没有尝过的。

过瘾啊!

 

结婚蛋糕
婚礼蛋糕。

花卷:

腐乳花卷
原来是“酱豆腐花卷”,按南方叫法,“红腐乳花卷”,呵呵,好玩儿吧?

 

中午,又是在离家不远的一个餐馆吃饭: 

晾白肉
这个菜叫什么来着?晾白肉?架子白肉?想不起来了,不过很好吃!那个白肉一点不腻,入口即化,香!

棒棒虾
棒棒虾

土豆泥
土豆泥。不知道为什么,今年流行土豆泥,很多餐馆都有这个菜。和北美的土豆泥区别不大,干一些,调料略有不同以适合中国人的口味。


牛肚!这是我点的,在美国怕疯牛病不敢吃,回国赶紧过瘾。我儿子在国内还趁机吃了三次麦当劳双层芝士堡呢。

五彩大拉皮
五彩大拉皮

孜然羊蹄膀
孜然羊蹄膀,这个好吃!

炸土豆丝
炸土豆丝。这个菜好吃,香,菜相也好,就是有点儿油大。

大汤干丝
大汤干丝。冲着名儿点的,味道一般。

鸡翅
什么什么鸡翅

大汤黄鱼
大汤黄鱼。这个汤真鲜,难得怎么做出这么白的汤来。

福寿螺
福寿螺,这个是仿沸腾鱼乡的菜。

黄金饼
黄金饼,里面是莲蓉,也有用豆沙的。


金银馒头,蘸小碟里的稀释炼乳吃。好吃是好吃,我觉得太甜,儿子倒是吃得特过瘾。

路边小吃。拿吃早点来说,我特别中意住家附近的各种小吃。小区里,有两个早点摊子,卖煎饼果子、油条、油饼、豆浆、豆腐脑、绿豆粥、炒肝、鸡蛋饼、馅饼、大肉包子、小笼包,弄得我这个平时不吃早点的人不愿错过一顿早点。小区门口还有一家正宗天津人开的早点铺,卖包子、油饼、豆腐脑、天津豆馅炸糕和锅巴菜。包子那叫一个香,煎饼果子。

 

凉拌鱼皮
凉拌鱼皮。这是我这回吃到的最好吃的凉菜。有点像海蜇。什么鱼的皮?勿晓得。

炒素菜
炒素菜,清口的。

糖醋里脊
糖醋里脊。这个菜做得就不够意思了。很有些北美中餐馆的味道。京式糖醋里脊是决不能用番茄酱的。

炒三样
炒三样,这个菜实惠、好吃,广大劳动人民的家常菜。

彩椒鱿鱼
彩椒鱿鱼

葱烧海参
葱烧海参

纸包虾
纸包虾,上面浇上烈性酒,上桌之前点燃。

纸包虾
噱头罢了,虾是预先炒熟的。

烧茄子
烧茄子,我的必点菜。这回照一次,因为这次做得实在是特别好吃。

铁板牛柳
铁板牛柳。我不明白,两次吃这个菜,牛肉都是红红的,不知道是用什么腌制的。

炖吊子
哈哈,这个可是好东西哦。

炖吊子
炖吊子!全是猪下水:肥肠、肝、腰子,不喜这口儿的可能不觉得怎么样,不过如果不考虑胆固醇的话,这真是一道巨香的菜。一般是吃的时候自己加醋,这家做的端上来时已经加好醋了,而且酸味适度,不觉油腻。

银剑南
银剑南,是这晚喝的酒。我对国内的白酒早已脱节不懂了,只记得“剑南春”当初在大学里时是我们穷学生喝得起的酒。现在是鸟枪换炮了,分银剑、金剑。这瓶酒在餐厅里卖180左右,据说,非常之便宜了。

葱花蛋饼
主食:葱花蛋饼

麻团
甜点:麻团

 

 

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